Sous-Chef | Dilbeek

Functie

Voor de functie als Sous-Chef te Dilbeek zijn dit je dagelijkse taken:

• Keukenmanagement: Assisteer de chef-kok bij het dagelijkse beheer van de keukenactiviteiten. Toon leiderschap en bied begeleiding aan keukenpersoneel.
• Voorbereiding van gerechten: Help met de voorbereiding en het ontwerp van alle menu's. Zorg ervoor dat alle gerechten voldoen aan de kwaliteitseisen en keer op keer consistent zijn.
• Personeelsopleiding: Leid en train keukenpersoneel in specifieke taken, keukentechnieken en goede voedselhandeling.
• Hygiëne: Handhaaf een hoge standaard van hygiëne, orde en veiligheid in de keuken. Zorg ervoor dat de keuken voldoet aan de gezondheids- en veiligheidsvoorschriften.
• Probleemoplossing: Los problemen die zich in de keuken voordoen snel en efficiënt op.

Bedrijfsinformatie
Sinds 1988 organiseert onze klant een breed scala aan evenementen en privévieringen. Wat begon als een bescheiden familiebedrijf is uitgegroeid tot een vooraanstaande speler in de regio. Ik heb gemerkt dat het toegewijde team daar elke dag tot het uiterste gaat om zowel privéfuncties als bedrijfsevenementen tot onvergetelijke ervaringen te maken. Ze zijn vastbesloten de kleinschalige, familiale sfeer die de locatie en de organisatie kenmerken te behouden, waardoor klanten de service van hun hechte team direct kunnen ervaren.

Jouw profiel

Voor de functie als Sous-Chef te Dilbeek zoeken wij iemand met volgende competenties:

• Een diploma van een erkende Hotelschool, of een vergelijkbare praktijkervaring.
• Ervaring in een soortgelijke functie, bij voorkeur in een gastronomische omgeving.
• Uitgebreide kennis van voedselbereiding en keukenbeheer.
• Sterke leiderschapsvaardigheden en het vermogen om een team aan te sturen en te motiveren.
• Creativiteit in de keuken en een passie voor koken.
• Uitmuntende probleemoplossende en time management vaardigheden.
• Goede kennis van HACCP.
• Flexibel naar werkschema.

• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• De ingrediënten doseren en mengen
• Gerechten bereiden: Europees
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De activiteiten van een team coördineren
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• Een soort product bereiden: Vlees
• Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Een soort product bereiden: Sauzen
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

Als Sous-Chef te Dilbeek kan je rekenen op:

• Een mooi loon volgens ervaring
• Aangenaam team
• De kans om te kunnen doorgroeien
• Te kunnen bijleren van een Meester-Chef

Solliciteren

STIJN VANDEPOELE
003223592133